筋皮子炒鱼丸是一道色香味俱佳的粤菜，其独特的口感和鲜美的味道深受人们喜爱，下面,就让我为大家详细介绍一下筋皮子炒鱼丸的烹饪方法。
【筋皮子炒鱼丸】
【材料】
- 鱼丸500克
- 筋皮子100克
- 葱姜蒜适量
- 青红椒适量
- 酱油、料酒、盐、糖、淀粉、食用油适量
【步骤】
- 鱼丸洗净，放入开水中焯水，去除腥味,捞出备用。
- 筋皮子洗净，切成细丝；葱姜蒜切成末；青红椒切成丝。
- 锅中倒入适量食用油,油热后放入葱姜蒜末炒香。
- 加入筋皮子丝，快速翻炒均匀,炒至变色。
- 倒入焯好水的鱼丸,翻炒均匀。
- 加入适量的酱油、料酒、盐和糖，调味,继续翻炒均匀。
- 最后加入青红椒丝，快速翻炒几下,使青红椒丝断生。
- 炒至所有材料都熟透，汤汁收浓,即可出锅。
【小贴士】
- 筋皮子是这道菜的关键，选择筋皮子时要选择质地鲜嫩、无异味的产品。
- 炒鱼丸时，火候不宜过大,以免鱼丸破裂。
- 炒制过程中，要不断翻炒,使鱼丸和筋皮子受热均匀。
- 调味品可根据个人口味适量添加。
筋皮子炒鱼丸的烹饪过程并不复杂，但需要注意火候和调味品的添加，通过以上步骤，一道美味的筋皮子炒鱼丸就可以呈现在您的餐桌上，这道菜不仅口感丰富，而且营养丰富，是一道值得尝试的家常菜,快来动手试试吧！
