咸肉炒干笋尖是一道色香味俱佳的佳肴,尤其在寒冷的冬季，这道菜不仅能驱寒暖身，还能让人食欲大增，下面就来教大家如何炒出美味可口的咸肉炒干笋尖🍲。
准备好所需的食材：咸肉、干笋尖、红椒、青椒、蒜、生姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉等。
🌿步骤一：预处理
- 将干笋尖提前用水泡发,泡至软后洗净，切成约2厘米长的段。
- 咸肉切片,红椒、青椒去籽切片，蒜、生姜切末备用。
🌿步骤二：炒制
- 热锅冷油,油温五成热时放入咸肉片，中小火慢慢煎至两面微黄，出油。
- 将煎好的咸肉取出,锅留底油，放入蒜末、姜末爆香。
- 接着放入干笋尖,快速翻炒均匀，让笋尖表面微黄。
- 加入红椒、青椒片，继续翻炒至蔬菜断生。
- 倒入煎好的咸肉片,加入适量的料酒、生抽、老抽调色调味。
- 根据个人口味加入盐、糖、胡椒粉，翻炒均匀。
- 炒至食材完全熟透,汤汁略微收紧即可。
🌿小贴士：
- 咸肉在煎制时不要煎得太久,以免口感变硬。
- 干笋尖在泡发时,最好用温水，这样泡发时间较短，口感更佳。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
炒好的咸肉炒干笋尖,色泽诱人，口感鲜美，是一道不可多得的佳肴，快快动手尝试一下吧，保证让你食欲大开，回味无穷！👍🍲
