鳕鱼炒葫芦瓜——美味家常菜的简单做法
在我国，鳕鱼因其肉质鲜美、营养丰富而深受人们喜爱，而葫芦瓜，作为一种常见的蔬菜，口感清脆，富含多种维生素和矿物质，将鳕鱼与葫芦瓜搭配炒制，既营养又美味，下面,就为大家介绍一道简单易学的鳕鱼炒葫芦瓜的做法。
【食材准备】
- 鳕鱼1块（约300克）
- 葫芦瓜1个
- 姜适量
- 蒜适量
- 青红椒适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 淀粉适量
- 植物油适量
【烹饪步骤】
- 鳕鱼洗净，切成薄片，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 葫芦瓜洗净，切成薄片；姜、蒜切片；青红椒切丝。
- 热锅凉油，油温五成热时，放入腌制好的鳕鱼片，中火煎至两面金黄,捞出备用。
- 锅中留少许油，放入姜、蒜爆香,再加入青红椒丝翻炒。
- 倒入葫芦瓜片，快速翻炒均匀，加入适量的盐、鸡精调味。
- 将煎好的鳕鱼片放入锅中,与葫芦瓜片一起翻炒均匀。
- 出锅前，加入适量的生抽提鲜,翻炒均匀即可。
【烹饪小贴士】
- 鳕鱼切片时，可以适当厚一些,这样口感更佳。
- 煎鳕鱼时，油温不宜过高,以免外焦里生。
- 葫芦瓜切片后，最好用开水焯一下,这样可以去除部分苦味。
- 翻炒葫芦瓜时，火候不宜过大,以免瓜片炒糊。
鳕鱼炒葫芦瓜是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美，学会这道菜，不仅能满足家人的味蕾，还能在忙碌的生活中为自己带来一份温馨,快来动手尝试一下吧！
