家常美味的经典搭配
在我国广大的饮食文化中，鸡蛋炒肉咸菜是一道非常受欢迎的家常菜，这道菜色泽鲜艳，口感丰富，既适合日常饮食，也适合节日聚餐，下面,就让我们一起来学习如何将鸡蛋炒肉咸菜做得既美味又可口。
准备食材，鸡蛋2个，猪肉150克，咸菜适量，生抽、老抽、盐、食用油、葱、姜等调料。
将猪肉切成薄片，加入适量的生抽、老抽、盐腌制10分钟,使肉片更加入味。
鸡蛋打入碗中，加入少许盐,用筷子搅拌均匀。
咸菜洗净,切成细丝备用。
热锅凉油，油热后下入腌制好的肉片，炒至肉片变色,出锅备用。
锅中留少许油，将打散的鸡蛋液倒入锅中，炒至鸡蛋凝固,盛出备用。
锅中再次倒入少许油，下入葱姜爆香,然后放入咸菜丝翻炒均匀。
将炒好的肉片和鸡蛋重新放入锅中，加入适量的盐,快速翻炒均匀。
撒上少许葱花,即可出锅。
炒鸡蛋炒肉咸菜时,需要注意以下几点：
肉片要腌制入味,这样炒出来的肉才会更加鲜嫩。
鸡蛋液不宜炒太久,以免口感变老。
咸菜要切得细一些,这样更容易入味。
炒菜时火候要适中,以免炒糊。
通过以上步骤，一道美味的鸡蛋炒肉咸菜就完成了，这道菜简单易学，营养丰富，是家庭餐桌上的经典之选,快来动手尝试一下吧！
