炒咸菜碎鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，它将咸菜的鲜美与鸡蛋的嫩滑完美结合，口感丰富，营养丰富,下面就来教大家如何炒出好吃的咸菜碎鸡蛋。
准备好所需食材：咸菜、鸡蛋、葱、油、盐、生抽、胡椒粉等。
准备食材
- 将咸菜切成碎末，用清水冲洗干净,挤干水分备用。
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐,用筷子打散成蛋液。
- 葱切成葱花备用。
炒鸡蛋
热锅凉油，油热后倒入蛋液，待蛋液底部凝固后，用铲子轻轻翻炒，使其成块状，炒至鸡蛋完全凝固,出锅备用。
炒咸菜
- 锅中留少许油,加入葱花爆香。
- 倒入咸菜碎，用中小火翻炒，炒至咸菜出水,出香味。
合炒
- 将炒好的鸡蛋倒回锅中,与咸菜碎一起翻炒均匀。
- 加入适量的盐、生抽和胡椒粉调味,继续翻炒均匀。
出锅
炒至咸菜碎和鸡蛋充分混合,即可出锅装盘。
小贴士：
- 咸菜碎不宜炒得太久,以免失去口感。
- 炒鸡蛋时，火不宜太大,以免鸡蛋炒老。
- 根据个人口味，可以适量添加其他调料，如豆瓣酱、鸡精等。
这样一道美味的炒咸菜碎鸡蛋就完成了，简单易学，口感丰富，适合家庭日常食用,快来动手试试吧！
