家常美味肘子与炒肉馅的制作技巧
在我国饮食文化中，肘子是一道深受喜爱的传统菜肴，它肉质鲜嫩，肥而不腻，搭配不同的烹饪方法，可以呈现出多样的风味，就让我们一起来学习肘子的做法,以及如何炒出美味的肉馅。
肘子的做法
准备材料：肘子、姜、葱、料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶等。
将肘子清洗干净，放入锅中，加入适量的水，放入几片姜和葱段，加入料酒,大火煮开后撇去浮沫。
将煮好的肘子捞出，用刀刮去表面的杂质,然后用温水冲洗干净。
将处理好的肘子放入锅中，加入足够的水，放入八角、桂皮、香叶等调料,大火煮开后转小火慢炖。
炖至肘子熟透，用筷子能轻松插入即可，捞出肘子，待其冷却后,用刀将肘子切成薄片。
炒肉馅的做法
准备材料：猪肉、葱姜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、五香粉等。
将猪肉切成小块,葱姜切成末。
在肉块中加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖、五香粉等调料，搅拌均匀,腌制10分钟。
热锅凉油，油热后下入腌制好的肉块,用中火翻炒至肉块变色。
加入葱姜继续翻炒，炒至肉馅熟透,即可出锅。
肘子和炒肉馅都是家常菜肴中的经典之作，学会它们的做法，不仅能丰富我们的餐桌，还能在亲朋好友面前展示自己的厨艺，希望这篇文章能对大家有所帮助,祝大家烹饪愉快！
