酸菜炒牛肉青豆是一道色香味俱佳的家常菜，营养丰富，简单易做，下面我将为大家详细介绍一下这道菜的制作方法,让您轻松在家享受美食。
准备好所需食材：牛肉、酸菜、青豆、生姜、大蒜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、食用油。
牛肉洗净切成薄片，用料酒、生抽、老抽、盐腌制10分钟,使其入味。
酸菜切丝,青豆洗净备用。
生姜、大蒜切片,葱切段。
热锅倒油，油热后放入生姜、大蒜、葱段爆香。
将腌制好的牛肉放入锅中翻炒至变色,捞出备用。
锅中留少许油,放入酸菜丝翻炒至出香。
加入青豆继续翻炒,炒至青豆变软。
将炒好的牛肉重新放入锅中,与酸菜青豆一起翻炒均匀。
加入适量的盐调味,翻炒均匀。
出锅前撒上少许葱花,增加香气。
酸菜炒牛肉青豆的制作过程简单，关键在于火候和调味，下面是一些小贴士,帮助您做出美味的酸菜炒牛肉青豆：
牛肉切片时，可以适当加一些淀粉,使肉片更加嫩滑。
酸菜的酸味可以中和牛肉的腥味,使菜肴更加美味。
翻炒酸菜时，不要炒得太久,以免失去酸菜的口感。
青豆不宜炒得太软,保持青豆的脆嫩口感。
根据个人口味，可以适量添加辣椒、豆瓣酱等调料,增加菜肴的风味。
酸菜炒牛肉青豆是一道营养丰富、简单易做的家常菜，学会了这道菜的制作方法，您可以在家中轻松享受美味佳肴,快来试试吧！
