炒大肠炒腊肉的做法详解
炒大肠和炒腊肉作为我国传统美食，深受广大食客喜爱,就为大家详细介绍一下这两种美食的制作方法。
炒大肠的做法
准备食材：大肠500克，生抽、老抽、料酒、生姜、大蒜、青椒、红椒、香菜适量。
处理大肠：将大肠剪成小段，放入盆中，加入适量的盐、面粉、白醋，用手揉搓，冲洗干净，然后放入沸水中焯水，去除异味,捞出备用。
准备调料：生姜切片，大蒜拍碎，青椒、红椒切条,香菜切段。
炒制：锅中倒入适量的油，放入生姜、大蒜爆香，加入焯好水的大肠,翻炒均匀。
加入生抽、老抽、料酒调味,继续翻炒均匀。
最后加入青椒、红椒、香菜，翻炒均匀,出锅即可。
炒腊肉的做法
准备食材：腊肉500克，蒜苗、生姜、大蒜、青椒、红椒适量。
处理腊肉：将腊肉切成薄片，放入沸水中焯水，去除异味,捞出备用。
准备调料：生姜切片，大蒜拍碎，青椒、红椒切条。
炒制：锅中倒入适量的油，放入生姜、大蒜爆香，加入焯好水的腊肉,翻炒均匀。
加入蒜苗、青椒、红椒,继续翻炒均匀。
最后加入适量的盐、生抽调味，翻炒均匀,出锅即可。
炒大肠和炒腊肉都是简单易学的家常菜，只需掌握好火候和调料的搭配，就能做出美味可口的佳肴,快动手尝试一下吧！
