茅草根炒腊肉——家常美食的完美融合
在我国南方地区,有一种常见的野菜——茅草根，茅草根具有清热解毒、利尿消肿等功效，而腊肉则是我国传统的腌肉制品，口感鲜美，将茅草根与腊肉搭配炒制，既能发挥食材的营养优势，又能满足人们对美食的追求，下面，就为大家分享一道美味的茅草根炒腊肉的做法。
【食材】 茅草根 适量 腊肉 适量 蒜末 适量 红椒 适量 盐 适量 生抽 适量 老抽 适量 蚝油 适量 料酒 适量 胡椒粉 适量
【步骤】
- 将茅草根洗净,切成段；腊肉切成薄片；红椒切丝；蒜末切末。
- 热锅凉油,将腊肉放入锅中，小火煎至两面微黄，取出备用。
- 锅中留少许油,放入蒜末、红椒丝炒香。
- 将茅草根放入锅中,翻炒均匀，炒至断生。
- 加入煎好的腊肉,继续翻炒均匀。
- 加入适量盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉，翻炒均匀，使食材充分吸收调料的味道。
- 炒至食材熟透,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 茅草根在炒制过程中,不宜炒制时间过长，以免营养流失。
- 腊肉在煎制过程中,火不宜过大，以免煎糊。
- 根据个人口味,可适量调整调料的用量。
茅草根炒腊肉是一道简单易学的家常菜,口感鲜美，营养丰富，在享受美食的同时，还能达到保健养生的效果，不妨在闲暇之余，试着做一道茅草根炒腊肉，为自己和家人带来一场味蕾的盛宴。
