莴笋炒鸡肉是一道色香味俱佳的川菜，口感清爽，营养丰富,下面就来为大家详细介绍一下这道菜的烹饪方法。
🌿【食材准备】
- 莴笋 1根
- 鸡胸肉 200克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 郫县豆瓣酱 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 白糖 1茶匙
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
🍳【烹饪步骤】
- 将莴笋去皮，切成薄片；鸡胸肉切成薄片，加入适量生抽、老抽、水淀粉和少许盐,腌制10分钟。
- 葱切段,姜蒜切片备用。
- 热锅倒油,油热后放入姜蒜炒香。
- 加入腌制好的鸡肉片,快速翻炒至变色。
- 放入莴笋片，继续翻炒,炒至莴笋变软。
- 加入郫县豆瓣酱,炒匀。
- 加入适量的盐、白糖调味,翻炒均匀。
- 最后撒上葱段,炒匀即可出锅。
🍲【小贴士】
- 莴笋切片时，可以斜着切,这样莴笋片会更加美观。
- 腌制鸡肉时,加入适量的水淀粉可以使鸡肉更加嫩滑。
- 翻炒鸡肉和莴笋时，火候不宜过大,以免炒糊。
莴笋炒鸡肉是一道简单易学的川菜，希望大家都能在家尝试制作，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，适合各种人群食用，快来动手尝试一下吧！🍳🌿🍲
