中午炒虾，美味又简单
中午时分，忙碌了一上午的我们，总是渴望一顿美味的午餐来补充能量，而炒虾，作为一道简单又美味的佳肴，无疑是我们的不二之选，中午炒虾怎么炒好吃呢？下面就来为大家分享一下炒虾的秘诀。
挑选新鲜的虾是关键，新鲜的虾肉质饱满，口感鲜美，购买时，可以选择活虾，观察其活力,确保虾的新鲜度。
我们来准备食材，除了新鲜的虾，还需要以下材料：蒜末、姜末、料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、水淀粉、食用油。
将虾去头去壳，留下虾尾，去除虾线，清洗干净,沥干水分。
将蒜末、姜末分别切末备用。
热锅凉油，油温五成热时，放入蒜末、姜末爆香。
放入虾,翻炒至虾变色。
加入料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉调味,翻炒均匀。
加入适量水淀粉勾芡,翻炒均匀。
撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
炒虾的要点如下：
虾要新鲜,否则口感不佳。
炒虾时，油温不宜过高,以免虾肉变老。
调味料要适量,以免影响虾的原味。
炒虾时间不宜过长,以免虾肉变老。
勾芡要均匀,使虾肉更加鲜嫩。
通过以上步骤，一道美味可口的炒虾就完成了，中午炒虾，简单又美味，既能补充能量，又能满足味蕾，快快动手,为家人和朋友准备一道美味的炒虾吧！
