家常美味的清新之选
在我国的饮食文化中，蔬菜的烹饪方式多种多样，而蕨菜炒水芹便是其中一道简单又美味的家常菜，这道菜不仅口感清新，而且营养丰富，是一道非常适合夏季食用的菜肴，下面，就让我为大家详细介绍一下蕨菜炒水芹的做法,让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
【食材准备】
- 蕨菜 200克
- 水芹 200克
- 红椒 1个
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
【烹饪步骤】
将蕨菜和洗净的水芹分别切成段，红椒切丝备用，将切好的蔬菜放入开水中焯水，焯水时间不宜过长,以保持蔬菜的口感和营养。
焯水后的蕨菜和水芹捞出，用冷水冲洗，去除多余的杂质和浮沫,然后沥干水分备用。
热锅冷油，油热后放入蒜末爆香，蒜末炒至金黄色时,放入焯好水的蕨菜和水芹快速翻炒。
翻炒过程中，加入红椒丝,继续翻炒均匀。
待蔬菜炒至断生，加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀。
根据个人口味，可以加入少许生抽提鲜,翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】
- 蕨菜焯水时，时间不宜过长,以免营养流失和口感变差。
- 炒菜时火候要大，快速翻炒,以保持蔬菜的口感和营养。
- 蕨菜性寒,脾胃虚寒者不宜多吃。
蕨菜炒水芹是一道简单易学的家常菜，其清新的口感和丰富的营养，让人在炎炎夏日也能感受到一丝清凉，在家尝试制作这道菜肴，不仅能满足味蕾，还能为家人带来健康,快来动手试试吧！
