豆角茄子炒大虾的美味烹饪指南
豆角茄子炒大虾是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且做法简单,下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
准备好所需的食材：新鲜豆角、茄子、大虾、蒜末、姜末、葱花、生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、水淀粉等。
将大虾去头去壳，留尾，挑去虾线，洗净后用料酒、盐腌制10分钟；豆角去筋，洗净后切成小段；茄子洗净,切成条状。
热锅倒油，油热后放入蒜末、姜末爆香，再放入腌制好的大虾，炒至变色,盛出备用。
锅中留底油，放入豆角和茄子,翻炒至茄子表面微微发软。
加入生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉调味,翻炒均匀。
将炒好的大虾重新放入锅中,与豆角茄子一起翻炒均匀。
加入葱花提香，用水淀粉勾芡，翻炒均匀,出锅即可。
制作豆角茄子炒大虾的要点如下：
豆角不宜炒得太久,以免变软失去口感。
茄子含有较多水分，炒制过程中要注意火候,以免水分过多。
大虾腌制时可以加入少许胡椒粉,增加风味。
调味料可根据个人口味适量调整。
水淀粉勾芡可以使菜肴更加鲜嫩,口感更佳。
通过以上步骤，一道美味的豆角茄子炒大虾就完成了，这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合家人朋友共享,快动手试试吧！
