猪肉辣椒炒豆鼓,是一道极具特色的川菜，以其鲜香辣爽的口感，深受广大食客的喜爱，如何炒出一道美味的猪肉辣椒炒豆鼓呢？下面就来为大家详细介绍一下。
我们需要准备好以下食材：猪肉、辣椒、豆鼓、蒜、姜、葱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油。
猪肉洗净切成薄片,加入少许生抽、老抽、料酒、盐、糖，搅拌均匀，腌制10分钟。
辣椒洗净切成段,蒜、姜、葱切成末。
热锅凉油,油热后放入腌制好的猪肉片，翻炒至变色，捞出备用。
锅中留少许油,放入蒜末、姜末、葱末爆香。
加入辣椒段,翻炒至辣椒表面微焦。
将炒好的猪肉片重新放入锅中,加入豆鼓，翻炒均匀。
加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀即可。
炒猪肉辣椒炒豆鼓的要点如下：
猪肉切片时,要切得薄一些，这样炒出来的肉片更加嫩滑。
腌制猪肉时,加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖，可以使肉片更加入味。
炒辣椒时,火候要控制好，以免辣椒炒糊。
加入豆鼓时,要快速翻炒均匀，以免豆鼓炒焦。
调味时,要根据个人口味适量添加盐、糖等调料。
按照以上步骤,相信你一定能炒出一道美味的猪肉辣椒炒豆鼓，这道菜色香味俱佳，既适合下饭，又适合作为一道下酒菜，快动手试试吧！
