菠菜炒猪肝米饭是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单,下面就来详细介绍如何炒出美味的菠菜炒猪肝米饭。
【菠菜炒猪肝米饭的做法】
【材料准备】
- 新鲜菠菜适量
- 猪肝150克
- 大米饭适量
- 蒜末适量
- 生姜末适量
- 葱花适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量（可选,用于上色）
- 鸡精或味精适量（可选）
【制作步骤】
- 将菠菜洗净，切成适口的段；猪肝洗净，切成薄片，用少许盐、生抽腌制10分钟。
- 热锅凉油,油热后放入蒜末和生姜末爆香。
- 加入腌制好的猪肝片，快速翻炒至猪肝变色,猪肝炒至半熟即可盛出备用。
- 锅中留少许油，放入菠菜段,快速翻炒至菠菜变软。
- 将炒好的猪肝片重新倒入锅中,与菠菜一起翻炒均匀。
- 根据个人口味，加入适量的盐、生抽、老抽（可选）和鸡精或味精调味。
- 将炒好的菠菜猪肝与米饭混合均匀,撒上葱花提香。
- 翻炒均匀后,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 猪肝在炒制前要腌制一下，这样既可以去除腥味,也能让猪肝更加入味。
- 炒菠菜时火候不宜过大，以免菠菜炒得过烂,影响口感。
- 菠菜中含有草酸，与猪肝中的铁质结合后会影响人体对铁的吸收,所以最好先将菠菜焯水去除草酸。
这样一道美味的菠菜炒猪肝米饭就完成了，既简单又营养，适合忙碌的上班族或家庭晚餐，快来试试吧,保证让你食欲大增！
