香干炒芹菜，家常菜中的清新美味
香干炒芹菜，一道简单又美味的家常菜，不仅营养均衡，而且口感清爽，是餐桌上的一道亮丽风景，如何炒制出既美味又健康的香干炒芹菜呢？下面就来为大家详细介绍一下。
选择新鲜的食材是关键，香干要选择质地紧实、色泽均匀的，这样炒出来的香干既香又脆，芹菜则要挑选新鲜、叶绿茎粗的，这样炒出的菜色翠绿,口感脆嫩。
接下来是炒制步骤：
准备食材：将香干切成薄片，芹菜去叶留梗，切成段,准备好蒜末和姜末。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,油热后放入蒜末和姜末炒香。
下香干：将切好的香干片放入锅中，翻炒至两面微黄,出香味。
加入芹菜：将切好的芹菜段放入锅中,与香干一起翻炒。
调味：加入适量的盐、生抽、老抽,根据个人口味可以适量加入一些糖提鲜。
翻炒均匀：继续翻炒至芹菜断生,香干片更加入味。
出锅：最后加入适量的鸡精或味精提味,翻炒均匀后即可出锅。
炒制香干炒芹菜的要点如下：
热锅凉油：这样可以防止食材粘锅,炒出的菜更加美味。
快火快炒：快速翻炒可以使香干和芹菜保持脆嫩的口感。
控制火候：火候不宜过大，以免炒糊,影响口感。
调味要适量：根据个人口味调整盐、生抽、老抽等调料的用量。
通过以上步骤，一道色香味俱佳的香干炒芹菜就完成了，这道菜不仅简单易学，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，快来试试吧,让你的餐桌多一份清新与美味！
