酸辣开胃,美味可口的家常菜
茄子炒酸豇豆是一道简单易做、酸辣开胃的家常菜，茄子口感细腻，酸豇豆酸辣可口，两者搭配，相得益彰，下面，就为大家详细介绍如何炒出美味可口的茄子炒酸豇豆。
准备食材,茄子2个，酸豇豆适量，蒜末、姜末、红椒各适量，调料有盐、生抽、老抽、白糖、水淀粉、食用油等。
将茄子洗净,切成条状；酸豇豆洗净，切成段；红椒洗净，切丝。
热锅凉油,油热后放入蒜末、姜末爆香。
加入红椒丝翻炒均匀。
放入茄子条,炒至茄子表面微黄。
加入酸豇豆段,翻炒均匀。
加入适量的盐、生抽、老抽、白糖调味。
炒至茄子、酸豇豆熟透，加入适量的水淀粉勾芡。
翻炒均匀,使汤汁包裹住食材。
出锅前,撒上少许葱花提香。
这样,一道美味的茄子炒酸豇豆就完成了，酸豇豆的酸辣味道与茄子的绵软口感相互融合，让人食欲大增，下面，再为大家分享一些烹饪小技巧：
茄子容易吸油,炒制过程中可以适当多放一些油，以免茄子过于油腻。
炒茄子时,可以先在锅中加入少许盐，这样炒出的茄子更加入味。
酸豇豆不宜炒得太久,以免口感变差。
调味料可以根据个人口味适量增减。
茄子炒酸豇豆是一道简单又美味的家常菜,学会这道菜，让您的餐桌更加丰富多彩，快动手尝试一下吧！
