炒羊头肉咋炒好吃简单
在我国,羊头肉是一道极具特色的传统美食，其肉质鲜美，营养丰富，炒羊头肉的做法多种多样，但要想炒得既好吃又简单，以下这几个步骤你一定要掌握。
准备好食材,新鲜的羊头肉是关键，最好选择肉质鲜嫩、色泽红润的羊头肉，还需要适量的葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油等调料。
将羊头肉切成薄片,放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐和糖，拌匀腌制20分钟，让调料充分渗透到肉片中。
将葱、姜、蒜分别切成末，备用。
热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末爆香，待香味出来后，倒入腌制好的羊头肉片。
快速翻炒,让肉片受热均匀，炒至肉片变色。
加入适量的清水,盖上锅盖，焖煮5分钟，让肉片更加入味。
待汤汁快收干时,打开锅盖，加入适量的盐和糖调味，翻炒均匀。
撒上葱花、香菜等点缀，即可出锅。
这样炒出来的羊头肉色泽红亮,肉质鲜嫩，香气扑鼻，简单易学的做法，让你在家就能享受到美味的羊头肉，快来试试吧！
注意事项：
- 羊头肉切片时,要尽量切薄，这样炒出来的肉片才会更加鲜嫩。
- 腌制羊头肉时,加入适量的糖可以中和羊肉的腥味，使口感更加鲜美。
- 炒羊头肉时,火候要掌握好，以免肉片炒老或炒焦。
- 根据个人口味,可以适当调整调料的用量。
