杏鲍菇炒肉汁的制作方法
在忙碌的生活中,一道美味的家常菜无疑能为疲惫的心灵带来一丝慰藉，就为大家介绍一道简单又美味的佳肴——杏鲍菇炒肉汁，这道菜不仅口感丰富，营养均衡，而且制作方法简单，适合忙碌的上班族和追求健康饮食的朋友们。
【食材准备】
- 杏鲍菇 2根
- 猪里脊肉 150克
- 青红椒各1个
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 淀粉 1茶匙
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
【制作步骤】
杏鲍菇洗净,切成薄片；猪里脊肉切成薄片，用生抽、老抽、淀粉和少许水腌制10分钟；青红椒去籽切块；大蒜和生姜切成末。
热锅凉油,油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
锅中留少许油,下入蒜末和姜末爆香，然后加入杏鲍菇片翻炒至表面微黄。
将炒好的肉片重新放入锅中,加入青红椒块，继续翻炒均匀。
加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀。
倒入适量的水淀粉勾芡,使汤汁浓稠，翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
- 杏鲍菇切片时,可以斜着切，这样炒出来的杏鲍菇更加美观。
- 肉片腌制时,加入少许淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒肉片时,火候要大，快速翻炒，以免肉片变老。
- 最后勾芡时,要快速翻炒，以免汤汁变得过于浓稠。
杏鲍菇炒肉汁是一道色香味俱佳的家常菜,简单易学，营养丰富，快快动手尝试一下吧，相信你一定会爱上这道美味的佳肴！
