家常美味——山药青椒牛肉炒制指南
山药青椒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，适合忙碌的上班族和追求健康饮食的家庭，下面,就让我们一起来看看如何炒制这道美味的山药青椒牛肉。
【食材准备】
- 山药：300克
- 青椒：2个
- 牛肉：200克
- 葱、姜、蒜：适量
- 酱油、料酒、盐、糖、淀粉：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
准备食材：将山药去皮，切成薄片；青椒去籽，切成条状；牛肉切成薄片，用料酒、酱油、淀粉腌制10分钟。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色,捞出备用。
调味爆香：锅中留少许油,放入葱姜蒜炒香。
炒青椒山药：将切好的山药片和青椒条放入锅中，加入适量的盐和糖调味,快速翻炒均匀。
合并食材：将炒好的牛肉片重新放入锅中,与山药青椒一起翻炒。
出锅装盘：炒至食材熟透，汤汁略微收干时,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 山药切片时，可以放入水中浸泡,防止氧化变黑。
- 牛肉切片时，要逆着肉的纹理切,这样炒出来的牛肉口感更嫩。
- 炒制过程中，火候要大，动作要快,以免食材炒糊。
山药青椒牛肉是一道简单易学的家常菜，通过以上步骤，你也能轻松在家做出美味佳肴，这道菜不仅口感鲜美，而且富含蛋白质、维生素和矿物质，是一道营养均衡的佳肴，快动手试试吧,让家人朋友共享这份美味与健康！
