牛肉沫炒红椒——美味家常菜的简单制作
牛肉沫炒红椒是一道简单易做且美味可口的家常菜,不仅色泽诱人，而且营养丰富，下面，就让我们一起来看看如何将这道菜炒得既好看又好吃。
【食材准备】
- 牛肉 200克
- 红椒 2个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 鸡精或味精 适量
- 食用油 适量
【制作步骤】
- 牛肉洗净,切成细沫，用生抽、老抽、少许盐腌制10分钟。
- 红椒洗净,去蒂去籽，切成与牛肉沫大小相似的丁。
- 葱切段,姜蒜切片备用。
- 热锅冷油,油温五成热时下入腌制好的牛肉沫，快速翻炒至变色，肉沫出油。
- 将炒好的牛肉沫盛出备用。
- 锅中留底油,放入葱段、姜片、蒜片爆香。
- 加入红椒丁,快速翻炒均匀。
- 将炒好的牛肉沫重新倒入锅中,与红椒丁一起翻炒。
- 加入适量的盐和鸡精或味精调味,翻炒均匀。
- 出锅前可以根据个人口味加入少许生抽提鲜。
- 出锅装盘,即可享用。
【小贴士】
- 牛肉沫要切得细小且均匀,这样炒出来的肉沫口感更佳。
- 红椒不宜炒太久,以免失去鲜嫩口感，因此要快速翻炒。
- 腌制牛肉沫时加入老抽可以使肉沫的颜色更加诱人。
- 炒菜时油温不宜过高,以免外焦里生。
牛肉沫炒红椒是一道色香味俱佳的菜肴,简单易学，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇，通过以上步骤，相信大家都能在家中轻松做出一道美味的牛肉沫炒红椒，快动手试试吧，让你的餐桌更加丰富多彩！
