猪腰炒蘑菇是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且做法简单，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇，下面就来详细介绍一下猪腰炒蘑菇的烹饪方法,让你轻松掌握这道美味佳肴。
【食材准备】
- 猪腰 2个
- 蘑菇 200克
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 青红椒各1个（可选）
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 少许（用于上色）
- 料酒 1汤匙
- 淀粉 1汤匙
- 食用油 适量
【烹饪步骤】
- 处理猪腰：将猪腰洗净，去除筋膜和白色脂肪，切成薄片，用盐、生抽、料酒和淀粉抓匀,腌制10分钟。
- 准备蘑菇：蘑菇洗净，切成薄片，青红椒去籽切片,大蒜和生姜切片备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,油热后放入蒜片和姜片爆香。
- 炒蘑菇：将蘑菇片放入锅中，快速翻炒至蘑菇变软,颜色变深。
- 下猪腰：将腌制好的猪腰片放入锅中，快速翻炒，待猪腰变色,表面微焦。
- 调味：加入生抽、老抽调色,根据个人口味加入适量的盐。
- 出锅：蘑菇和猪腰炒至熟透后，加入青红椒片（如果使用），快速翻炒均匀,出锅前可以撒上少许葱花提香。
【烹饪小贴士】
- 猪腰在腌制时加入淀粉,可以使猪腰更加嫩滑。
- 炒蘑菇时火候要大，快速翻炒,以免蘑菇出水变软。
- 猪腰和蘑菇都是高蛋白食材,搭配在一起营养均衡。
- 如果喜欢辣味,可以在炒蘑菇时加入适量的辣椒。
通过以上步骤，一道美味的猪腰炒蘑菇就可以上桌了，这道菜色泽诱人，口感鲜美，是家常菜中的佳品，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能为餐桌增添一道亮丽的风景,快来动手尝试一下吧！
