香菇脚炒制技巧，美味可口的家常菜
香菇脚，又称香菇根，是香菇的根部部分，营养丰富，口感独特，香菇脚虽然不像香菇那样受到大众的喜爱，但只要掌握好炒制技巧，也能做出美味可口的家常菜，下面,就为大家介绍香菇脚要怎么炒才好吃。
选购新鲜的香菇脚，挑选香菇脚时，要选择表面干净、无霉变、无虫蛀的，新鲜的香菇脚色泽鲜亮,质地紧实。
清洗香菇脚，将香菇脚放入清水中，用手轻轻搓洗，去除表面的泥土和杂质，洗净后，将香菇脚切成小块,便于炒制。
炒香菇脚时，热锅凉油，将适量的食用油倒入锅中，待油温升至5成热时，放入切好的香菇脚，用中火翻炒，炒至香菇脚表面微黄,散发出香味。
加入调味料，加入适量的盐、生抽、老抽、蚝油等调味料，翻炒均匀，这里要注意,调味料的加入要根据个人口味适量调整。
加入适量的水，加入适量的水，用中火炖煮，炖煮过程中，要不断翻炒，使香菇脚受热均匀，待水分快干时，加入蒜末、葱段等提香。
翻炒均匀，炒至香菇脚熟透，汤汁浓稠即可出锅，这样炒制的香菇脚，口感鲜嫩，香气扑鼻,营养丰富。
炒香菇脚的小贴士：
炒制香菇脚时，火候要适中,以免炒糊。
香菇脚中的水分较多，炒制过程中要勤翻动,防止粘锅。
调味料可以根据个人口味适量调整,以增加菜肴的风味。
炒制过程中，加入适量的水,可以使香菇脚更加鲜嫩。
通过以上方法，相信大家已经学会了香菇脚要怎么炒才好吃，快动手试试吧,为家人朋友带来一道美味可口的香菇脚佳肴！
