鸡蛋炒挂面是一道简单快捷的家常菜,不仅美味可口，而且制作过程简单，非常适合忙碌的上班族或学生党，下面就来详细介绍鸡蛋炒挂面的做法步骤。
鸡蛋炒挂面做法步骤
准备材料：
- 挂面 100克
- 鸡蛋 2个
- 青菜（如小白菜、菠菜等）适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作步骤：
准备食材：将挂面放入碗中，加入适量的温水，浸泡5-10分钟，使其变软，鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散成蛋液。
煮挂面：在锅中加入适量的水，水开后放入挂面，用筷子轻轻搅动，防止挂面粘连，煮至挂面熟透，捞出后用冷水冲洗，沥干水分。
炒鸡蛋：在锅中加入适量的食用油，油热后倒入打散的鸡蛋液，待鸡蛋液开始凝固时，用铲子轻轻翻炒，使鸡蛋成块状，但不要炒得太老，保持鸡蛋的嫩滑。
炒青菜：将洗净的青菜切成小段，放入锅中快速翻炒，炒至青菜变软。
混合食材：将沥干水分的挂面放入锅中，与鸡蛋和青菜一起翻炒均匀。
调味：根据个人口味加入适量的盐，继续翻炒均匀，使挂面、鸡蛋和青菜的味道充分融合。
出锅装盘：待所有食材炒熟后，撒上葱花增香，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士：
- 挂面浸泡时间不宜过长,以免煮出来的挂面过于软烂。
- 炒鸡蛋时火不宜太大,以免鸡蛋炒老。
- 可以根据个人喜好加入其他蔬菜,如胡萝卜、豆芽等，丰富口感。
通过以上步骤,一道美味的鸡蛋炒挂面就完成了，简单易学，快快来尝试一下吧！
