大辣椒炒肉炒香菜——家常美味的完美融合
在我国众多的地方菜系中,家常菜以其简单易做、味道鲜美而深受人们的喜爱，就为大家介绍一道家常美味——大辣椒炒肉炒香菜的做法，简单几步，让你轻松享受这道色香味俱佳的佳肴。
【食材准备】
- 猪肉：200克
- 大辣椒：2个
- 香菜：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
【制作步骤】
将猪肉切成薄片,用生抽、老抽、盐腌制10分钟，让肉片充分吸收调料的味道。
大辣椒洗净去籽,切成条状；香菜洗净，切成小段；生姜、大蒜切片备用。
热锅倒油,油温5成热时，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，炒至肉片表面微焦，捞出备用。
锅中留少许油,放入生姜、大蒜片爆香。
加入大辣椒条,翻炒至辣椒表面微微发软。
将炒好的肉片重新放入锅中,与辣椒一起翻炒。
加入香菜段,快速翻炒均匀。
调入适量的盐和鸡精,炒匀。
出锅前,可根据个人口味加入少许生抽提鲜。
【烹饪小贴士】
肉片腌制时,加入少许老抽可以使肉片更加鲜亮。
炒肉片时,火候要大，动作要快，以免肉片炒老。
香菜具有独特的香味,加入适量可以使菜肴更加美味。
大辣椒的辣度较高,可根据个人口味调整辣椒的用量。
通过以上步骤,一道美味的大辣椒炒肉炒香菜就完成了，这道菜色泽鲜艳，口感鲜美，既可下饭又可做菜，是家常餐桌上的佳品，快来动手尝试一下吧！
