家常牛肉炒莴苣是一道简单美味的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富,下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
我们需要准备以下食材：牛肉200克、莴苣300克、红椒1个、葱姜蒜适量、生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油适量。
将牛肉切成薄片，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖和淀粉，搅拌均匀,腌制10分钟。
莴苣洗净，切成片状；红椒去籽，切成片状；葱姜蒜切成末。
热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
加入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色,肉片炒至断生后盛出备用。
锅中留底油，放入莴苣片和红椒片,翻炒至莴苣变软。
将炒好的牛肉片重新倒入锅中,与莴苣和红椒片一起翻炒均匀。
加入适量的盐调味,翻炒均匀后即可出锅。
炒莴苣时，火候要掌握好，以免莴苣炒得太老，影响口感，牛肉腌制时加入淀粉可以使肉片更加嫩滑,口感更佳。
家常牛肉炒莴苣是一道简单易学的家常菜，适合忙碌的上班族和厨房新手，在炎炎夏日，这道菜清爽可口，不仅能满足味蕾，还能为身体补充营养，快动手试试吧,相信你一定会做出美味的家常牛肉炒莴苣！
