粤菜椒炒牛肉——家常美味，色香味俱全
粤菜,又称广东菜，是中国八大菜系之一，以其烹饪技法多样、口味清淡、注重食材原味而著称，椒炒牛肉是一道深受喜爱的家常菜，色泽诱人，口感鲜嫩，香气扑鼻，下面，就为大家详细介绍粤菜椒炒牛肉的做法。
【食材准备】
- 牛肉：300克
- 青红椒：适量
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 生粉：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
- 牛肉洗净,切成薄片，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、白糖和生粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 青红椒洗净,去籽，切成丝备用。
- 热锅冷油,油温5成热时，下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,加入蒜末和姜末，爆香。
- 下入青红椒丝,翻炒至断生。
- 将炒好的牛肉片重新倒入锅中,与青红椒丝一起快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐调味,炒匀后即可出锅。
【小贴士】
- 牛肉切片时,要横着肉的纹理切，这样炒出来的牛肉口感更加鲜嫩。
- 腌制牛肉时,加入适量的生粉可以使牛肉更加嫩滑。
- 炒牛肉时,火候要大，动作要快，以免牛肉炒老。
- 青红椒可以根据个人口味选择,也可以用其他蔬菜代替。
粤菜椒炒牛肉是一道简单易学的家常菜,不仅味道鲜美，而且营养丰富，在忙碌的生活中，为家人和朋友做上一道美味的椒炒牛肉，不仅能增进感情，还能让生活更加美好，快动手试试吧，相信你一定会做出色香味俱全的椒炒牛肉！
