青椒炒咸鱼干是一道简单又美味的家常菜,不仅营养丰富，而且口感独特，下面，我就来为大家详细介绍一下青椒炒咸鱼干的做法，让你轻松在家做出一道色香味俱全的佳肴。
准备好以下食材：咸鱼干、青椒、蒜、姜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、食用油。
将咸鱼干用清水浸泡1小时,使其变软，然后切成小块备用。
青椒洗净去籽,切成小块；蒜、姜、葱分别切成末。
热锅凉油,油热后放入蒜末、姜末、葱末爆香。
加入咸鱼干块,翻炒至表面微黄，加入料酒去腥。
接着加入青椒块,继续翻炒。
翻炒过程中,加入生抽、老抽、盐、糖调味，根据个人口味适量调整。
待青椒炒至断生,咸鱼干入味，即可出锅装盘。
炒青椒咸鱼干的小技巧：
咸鱼干在炒制前要提前浸泡,这样炒出来的菜肴口感更佳。
炒咸鱼干时,火候不宜过大，以免鱼干炒焦。
青椒炒至断生即可,不宜炒得过熟，否则口感会变差。
调味料可根据个人口味适量调整,咸鱼干本身有咸味，所以盐要适量。
撒上葱花点缀,既美观又提香。
通过以上步骤,一道美味的青椒炒咸鱼干就完成了，这道菜色泽诱人，口感鲜美，是一道不可多得的家常菜，快动手试试吧，相信你一定会喜欢！
