大饭堂炒豌豆,家常美味如此简单
在我国的各大饭堂中,炒豌豆是一道常见的家常菜，这道菜色香味俱佳，营养丰富，做法简单，深受广大食客的喜爱，如何在饭堂里炒出一盘美味的炒豌豆呢？下面就来为大家详细介绍一下。
选择新鲜的豌豆是关键,新鲜的豌豆颗粒饱满，颜色翠绿，口感更加鲜美，在饭堂里，我们可以挑选那些看起来鲜嫩、无虫蛀的豌豆。
准备炒豌豆所需的调料,一般而言，炒豌豆需要以下几种调料：盐、生抽、老抽、蒜末、姜末、葱花等，这些调料能够提升豌豆的口感和风味。
炒豌豆的具体步骤如下：
- 将豌豆洗净,沥干水分，备用。
- 热锅凉油,油热后放入蒜末、姜末爆香。
- 加入豌豆,快速翻炒均匀，炒至豌豆表面微微发黄。
- 加入适量的盐、生抽、老抽调味，继续翻炒均匀。
- 最后撒上葱花,翻炒均匀，即可出锅。
炒豌豆的技巧：
- 炒豌豆时火候要大,动作要快，以免豌豆炒得过老，影响口感。
- 调味料要适量,过多会掩盖豌豆的鲜味，过少则无法突出其风味。
- 炒豌豆时,可以适当加入一些水，使豌豆更加鲜嫩。
大饭堂炒豌豆,简单几步，美味即可呈现，这道家常菜不仅适合饭堂制作，也适合家庭烹饪，让我们一起动手，为家人和朋友带来这道美味的炒豌豆吧！
