家常美味——红烧排骨青椒炒大肠做法详解
红烧排骨青椒炒大肠,一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作方法简单，是家庭聚餐或朋友小聚时的绝佳选择，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【红烧排骨】
材料：
- 排骨500克
- 生姜几片
- 大葱1根
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 糖适量
- 八角2颗
- 桂皮1小段
- 香叶2片
- 清水适量
步骤：
- 排骨洗净,放入锅中，加入足量清水，放入姜片、大葱段，大火烧开后撇去浮沫，捞出排骨备用。
- 锅中重新加入适量油,放入姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶爆香。
- 加入生抽、老抽调色，放入焯好水的排骨，翻炒均匀。
- 加入适量糖,加入清水没过排骨，大火烧开后转小火慢炖至排骨熟烂。
- 待排骨炖至入味,收汁即可。
【青椒炒大肠】
材料：
- 大肠300克
- 青椒2个
- 生姜几片
- 大葱1根
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 蒜末适量
- 淀粉适量
- 植物油适量
步骤：
- 大肠洗净,用面粉、盐反复搓洗，去除异味，再用清水冲洗干净，切成小段。
- 青椒去籽,切成条状；大葱切段；生姜切片。
- 大肠中加入少许盐、料酒、生抽、老抽，腌制10分钟。
- 锅中加油,放入腌制好的大肠，大火翻炒至表面微焦。
- 加入青椒、生姜、大葱段、蒜末，继续翻炒至青椒断生。
- 加入适量盐调味,用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
红烧排骨和青椒炒大肠两道菜搭配起来,既美味又营养，红烧排骨的鲜香与青椒炒大肠的爽脆相得益彰，让人食欲大增，快动手试试吧，保证会让你的家人和朋友大呼过瘾！
