家常美味——肉末炒盖菜详细做法
肉末炒盖菜,一道简单又美味的家常菜，不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是家庭餐桌上的常客，下面，就为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 盖菜（又称芥菜）适量
- 猪肉末200克
- 葱姜蒜适量
- 酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉、水淀粉适量
- 食用油适量
【制作步骤】
准备食材：将盖菜洗净，切成适当大小的片；葱姜蒜切末备用。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至五成热。
下入葱姜蒜末：待油热后，下入葱姜蒜末爆香。
加入肉末：将肉末放入锅中，用铲子快速翻炒至肉末变色。
调味：加入适量的酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉，继续翻炒均匀。
加入盖菜：将切好的盖菜放入锅中，快速翻炒均匀。
水淀粉勾芡：在锅中加入适量的水淀粉，快速翻炒均匀，使菜肴更加入味。
出锅装盘：待菜肴炒至熟透，汤汁浓稠，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 肉末炒盖菜的关键在于火候的控制,炒菜时要用大火快速翻炒，以保证菜肴的口感。
- 盖菜不宜炒得太久,以免过于软烂，影响口感。
- 水淀粉的加入量不宜过多,以免菜肴过于浓稠。
肉末炒盖菜,简单易学，营养丰富，是一道适合家庭日常烹饪的佳肴，通过以上详细做法，相信大家已经学会了这道菜的制作方法，快快动手，为家人朋友带来一道美味佳肴吧！
