青椒炒肉炒蘑菇是一道色香味俱佳的家常菜,不仅简单易学，而且营养丰富，下面就来为大家详细介绍一下青椒炒肉炒蘑菇的炒制方法。
我们需要准备以下食材：青椒、猪肉、蘑菇、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉。
青椒洗净去籽,切成条状；猪肉切成薄片，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟；蘑菇洗净切片，备用。
葱、姜、蒜分别切成末。
热锅凉油,油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
锅中留少许油,放入葱姜蒜末爆香。
加入蘑菇片,翻炒均匀，炒至蘑菇变软。
再加入青椒条,继续翻炒均匀。
然后加入炒好的肉片,翻炒均匀。
加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
最后加入水淀粉勾芡,翻炒均匀，使汤汁浓稠。
出锅前撒上少许葱花,即可。
炒制过程中,注意以下几点：
肉片要提前腌制,这样可以使肉片更加入味。
蘑菇切片后,可以用开水焯一下，去除蘑菇的异味。
炒青椒时,火候不宜过大，以免青椒炒糊。
勾芡时,水淀粉要适量，以免汤汁过于浓稠。
青椒炒肉炒蘑菇是一道简单美味的家常菜,营养丰富，适合各种人群食用，大家不妨在家尝试一下，相信一定会做出美味的青椒炒肉炒蘑菇！
