青豆皮蛋炒肉——家常美味的简单做法
在我国的饮食文化中,炒菜是一种非常普遍且受欢迎的烹饪方式，青豆皮蛋炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，简单易学，营养丰富，深受大众喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下青豆皮蛋炒肉的制作方法。
【食材准备】
- 青豆：适量
- 皮蛋：2个
- 猪肉：150克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
【制作步骤】
将青豆洗净,沥干水分；皮蛋去壳，切成小块；猪肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟；葱、姜切成末。
热锅凉油,油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，取出备用。
锅中留少许油,放入葱、姜末爆香，然后加入皮蛋块，翻炒至皮蛋表面微黄。
将青豆放入锅中,与皮蛋一起翻炒，炒至青豆表面略微变软。
将炒好的肉片重新放入锅中,加入适量的盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
炒至所有食材熟透,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 青豆不宜炒得太久,以免失去口感。
- 肉片腌制时,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
通过以上步骤,一道美味的青豆皮蛋炒肉就完成了，这道菜色泽鲜艳，口感丰富，既有皮蛋的鲜香，又有青豆的清脆，还有猪肉的嫩滑，是家庭聚餐或朋友聚会的不错选择，快来动手试试吧，让这道家常菜为你的餐桌增添一份美味！
