一道鲜美滋补的佳肴
在我国饮食文化中,海参被誉为“海中人参”，含有丰富的蛋白质、矿物质和多种维生素，具有很高的营养价值，而蒜辣椒炒海参则是一道集鲜美与滋补于一体的佳肴，不仅味道鲜美，而且营养丰富，下面，就让我们一起来看看蒜辣椒炒海参的烹饪方法吧。
【食材准备】
- 海参：适量
- 大蒜：几瓣
- 干辣椒：适量
- 生姜：一小块
- 葱：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
【烹饪步骤】
- 准备海参：将海参提前泡发，清洗干净，切成小块备用。
- 准备调料：将大蒜切片，干辣椒切段，生姜切片，葱切段。
- 热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，加热至五成热。
- 下调料炒香：将切好的生姜、大蒜片和干辣椒放入锅中，翻炒出香味。
- 下海参翻炒：将切好的海参放入锅中，用大火快速翻炒，让海参表面微焦。
- 加料酒去腥：在锅中加入适量的料酒，翻炒均匀，去腥增香。
- 调味：加入适量的盐、酱油，继续翻炒均匀。
- 出锅装盘：待海参炒至熟透，汤汁浓稠时，撒上葱段，翻炒均匀，即可出锅装盘。
【烹饪小贴士】
- 海参在泡发过程中,要确保泡发充分，这样口感才会更加鲜嫩。
- 炒海参时,火候要大，动作要快，以免海参炒老了口感变差。
- 加入料酒可以去除海参的腥味,使口感更加鲜美。
- 根据个人口味,可以适量调整盐和酱油的用量。
蒜辣椒炒海参是一道简单易学的家常菜,既保留了海参的营养价值，又增添了蒜辣椒的鲜美口感，学会这道菜，不仅能够满足家人的味蕾，还能在寒冷的冬季为家人带来温暖和滋补，快来动手试试吧！
