家常豆腐炒豆芽——简单美味的一餐
豆腐，作为我国传统的食材之一，以其丰富的营养和独特的口感深受人们喜爱，而豆芽，作为一种常见的蔬菜，富含蛋白质、维生素和矿物质，是春季养生的佳品,就为大家分享一道简单美味的家常豆腐炒豆芽的做法。
【食材准备】
- 老豆腐1块
- 黄豆芽300克
- 葱花适量
- 蒜末适量
- 生抽、老抽、盐、糖、鸡精、水淀粉各适量
- 植物油适量
【制作步骤】
- 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味,捞出备用。
- 黄豆芽洗净，去掉根部,沥干水分。
- 热锅凉油，油温五成热时,放入葱花和蒜末爆香。
- 加入豆腐块，翻炒均匀,让豆腐充分吸收葱蒜的香味。
- 加入适量的生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
- 加入豆芽，快速翻炒均匀,让豆芽和豆腐充分融合。
- 加入适量的水淀粉勾芡,使菜肴更加鲜亮。
- 翻炒均匀后，出锅装盘,撒上葱花点缀。
【小贴士】
- 豆腐焯水时，可以加入少许盐,使豆腐更加入味。
- 豆芽不宜炒得太久，以免营养流失,影响口感。
- 勾芡时，水淀粉不宜太多,以免影响菜肴的口感。
家常豆腐炒豆芽是一道简单易学、营养丰富的菜肴，它不仅味道鲜美，而且制作过程简单，适合忙碌的上班族和厨房新手，快快动手,为家人和朋友准备一道美味佳肴吧！
