炝炒红薯叶——家常美味，简单易做
红薯叶,作为红薯的副产品，营养丰富，口感清脆，是许多家庭餐桌上的常见蔬菜，炝炒红薯叶是一道简单易做且美味的家常菜，下面就来教大家如何炒出好吃的炝炒红薯叶。
准备好食材,新鲜的红薯叶是关键，要选择叶色鲜绿、无病虫害的叶子，还需要以下配料：蒜末、姜末、干辣椒、盐、生抽、食用油。
具体步骤如下：
红薯叶洗净,摘去老梗，切成约3厘米长的段，放入开水中焯水约1分钟，捞出后迅速放入冷水中浸泡，这样可以保持叶子的翠绿色。
蒜末、姜末切末备用，干辣椒剪成小段。
热锅凉油,油温五成热时放入蒜末、姜末和干辣椒段，炒出香味。
将焯好水的红薯叶放入锅中,快速翻炒均匀，让叶子均匀受热。
加入适量的盐和生抽调味,继续翻炒至叶子变软，大约1-2分钟。
炒至红薯叶断生,汤汁收紧，即可出锅装盘。
小贴士：
焯水是关键步骤,可以去除红薯叶的苦涩味，同时保持叶子的鲜嫩。
炒红薯叶时火候要大,动作要快，以免叶子过于软烂，影响口感。
根据个人口味,可以适量加入其他调料，如鸡精、五香粉等。
红薯叶不宜久炒,以免营养流失。
炝炒红薯叶是一道简单易学的家常菜,不仅美味可口，而且营养丰富，学会这道菜，让您的餐桌更加丰富多彩，快动手试试吧，相信您一定能炒出美味的炝炒红薯叶！
