肉片炒莴笋嫩——家常美味简单炒制
莴笋，作为餐桌上的常见蔬菜，其清脆的口感和丰富的营养深受人们喜爱，而将莴笋与肉片搭配炒制，更是家常菜中的一道美味佳肴,就让我们一起来看看如何将肉片炒莴笋炒得既嫩又美味。
选择新鲜的莴笋和肉片是关键，莴笋要选择颜色鲜绿、叶片完整、肉质紧实的；肉片则应选择猪里脊肉或牛肉，肉质细嫩,口感更佳。
我们开始烹饪：
准备食材：将莴笋去皮洗净，切成薄片；将肉片切成薄片，用料酒、生抽、淀粉和少许盐腌制10分钟。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色,取出备用。
炒莴笋：锅中留少许油，放入莴笋片，快速翻炒至莴笋片边缘微黄,加入少许盐调味。
合炒肉片：将炒好的莴笋片和肉片重新放入锅中，快速翻炒均匀,使肉片和莴笋片充分混合。
出锅装盘：待肉片和莴笋片炒至熟透，加入少许鸡精提鲜,即可出锅装盘。
烹饪小贴士：
莴笋切片时，要尽量切得薄一些,这样炒出来的莴笋更加嫩滑。
肉片腌制时，加入淀粉可以使肉片更加嫩滑,同时还能锁住肉片的鲜味。
炒莴笋时，火候要大，翻炒速度要快,以免莴笋炒老。
最后加入鸡精提鲜,可以根据个人口味适量调整。
肉片炒莴笋是一道简单易学的家常菜，口感嫩滑，营养丰富，通过以上步骤，相信大家都能轻松炒出美味的肉片炒莴笋，快动手试试吧,让这道家常菜为您的餐桌增添一份美味！
