脆炒山药片怎么炒好吃🍽️
山药,又称薯蓣，是一种营养价值极高的食材，不仅口感细腻，而且具有很好的养生功效，脆炒山药片是一道简单又美味的家常菜，下面就来教大家如何将山药片炒得脆嫩可口，让人回味无穷🌟。
准备好以下食材和调料：
- 山药一根
- 胡萝卜一小段
- 青红椒适量
- 生姜一小块
- 蒜瓣几瓣
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精或味精少许
- 水淀粉适量
【步骤一：准备山药片】
- 将山药去皮,切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
- 胡萝卜去皮,切成与山药片相似大小的片。
- 青红椒去籽,切成条状。
【步骤二：炒制山药片】
- 热锅凉油,油温5成热时，放入切好的生姜和蒜瓣爆香。
- 倒入山药片和胡萝卜片,快速翻炒均匀，炒至山药片微微透明。
- 加入青红椒条,继续翻炒至青红椒断生。
【步骤三：调味】
- 加入适量的盐,根据个人口味调整。
- 根据需要,可加入少许鸡精或味精提鲜。
【步骤四：勾芡】
- 在锅中加入少许水淀粉,快速翻炒均匀，使山药片裹上一层薄薄的芡汁。
- 炒至山药片更加脆嫩,出锅前撒上葱花增香。
【小贴士】
- 山药片切好后,最好立即炒制，以免氧化变黑。
- 炒山药片时,火候要大，动作要快，以免山药片炒得太烂。
- 水淀粉的加入量不宜过多,以免影响山药片的口感。
脆炒山药片,色香味俱佳，是一道老少皆宜的家常菜，学会这道菜，不仅能让家人品尝到美味，还能在忙碌的生活中为自己带来一份温馨和满足🥰，快来试试吧！🎉
