德宏炒茄子是云南德宏地区的一道传统名菜,以其独特的口感和鲜美的味道而闻名，茄子是一种营养丰富的食材，富含维生素和矿物质，对人体健康有很多好处，德宏炒茄子不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合家庭食用的菜肴。
食材：
茄子、青蒜苗、干辣椒、蒜、盐、生抽、鸡精、食用油
步骤：
- 将茄子洗净,去蒂，切成薄片，青蒜苗洗净，切段；蒜、干辣椒切碎备用。
- 热锅凉油,放入茄子片，用中火煸炒至茄子变软，盛出备用。
- 锅中留少许底油,放入蒜末、干辣椒碎爆香。
- 加入青蒜苗段翻炒均匀。
- 放入炒好的茄子片,加入盐、生抽、鸡精调味，翻炒均匀即可。
在制作德宏炒茄子时,需要注意以下几点：
- 茄子切片后,要用清水冲洗一下，去除茄子表面的涩味。
- 炒茄子时,要用中火煸炒，以免茄子烧焦。
- 加入青蒜苗后,要快速翻炒均匀，以免青蒜苗变色。
就是制作德宏炒茄子的方法,大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，希望大家都能做出美味可口的德宏炒茄子！
