酸菜鱼炒鱼片是一道非常美味的川菜，酸辣可口，鱼肉鲜嫩，想要做出美味的酸菜鱼炒鱼片，腌制鱼片是关键步骤,下面就来为大家详细介绍酸菜鱼炒鱼片怎么腌。
🍲【腌制鱼片】🍲
选材：选择新鲜的鱼片，最好是草鱼或黑鱼,肉质鲜美。
清洗：将鱼片清洗干净,去除血水和杂质。
腌制调料：
- 生姜：几片生姜切片备用。
- 大蒜：几瓣大蒜切片备用。
- 酸菜：适量酸菜切丝备用。
- 食盐：适量。
- 料酒：适量。
- 生抽：适量。
- 胡椒粉：适量。
- 鸡精/味精：适量（可选）。
腌制过程：
- 将清洗干净的鱼片放入碗中。
- 加入适量的食盐、料酒、生抽、胡椒粉,用筷子或叉子搅拌均匀。
- 将切好的姜片、蒜片和酸菜丝放入碗中,继续搅拌均匀。
- 腌制时间：大约10-15分钟,让鱼片充分吸收调料的味道。
🌟【小贴士】🌟
- 腌制时，鱼片不宜太薄,以免炒制过程中碎裂。
- 腌制时间不宜过长,以免鱼片变老。
- 如果喜欢酸味更浓,可以适量增加酸菜的量。
🍳【炒制过程】🍳
- 热锅凉油，油热后下入腌制好的鱼片,用中火快速翻炒至鱼片变色。
- 加入酸菜丝，继续翻炒,让鱼片充分吸收酸菜的酸味。
- 根据个人口味，可以适量加入一些盐、鸡精/味精调味。
- 炒至鱼片熟透,即可出锅装盘。
🍽️【成品展示】🍽️
酸菜鱼炒鱼片色泽诱人，鱼肉鲜嫩，酸菜酸辣可口，是一道非常下饭的家常菜，学会这道菜的制作方法，相信你也能在家享受到美味的酸菜鱼炒鱼片！🤤
