北海扣肉炒好吃怎么炒🍲
北海扣肉，作为一道传统的粤菜，以其独特的风味和口感深受人们喜爱，想要炒出好吃的北海扣肉，关键在于火候和调料的搭配，下面就来为大家详细介绍一下如何炒出美味的北海扣肉吧！🌟
准备好食材：北海扣肉、青椒、红椒、洋葱、蒜末、生姜末、生抽、老抽、料酒、糖、盐、油等。
扣肉处理：将北海扣肉切成薄片，用温水冲洗干净，去除多余的油脂和杂质,然后用厨房纸巾吸干水分。
调料准备：在碗中加入适量的生抽、老抽、料酒、糖和盐，搅拌均匀,制成调味汁。
热锅凉油：在锅中倒入适量的油,油热后放入蒜末和生姜末爆香。
翻炒扣肉：将扣肉片放入锅中，用中火翻炒至两面微微焦黄,肉片出油。
加入蔬菜：将切好的青椒、红椒和洋葱放入锅中,与扣肉一起翻炒。
调味翻炒：倒入事先准备好的调味汁，翻炒均匀,让扣肉充分吸收调料的味道。
收汁出锅：待扣肉和蔬菜都炒至入味，汤汁稍微收干时,即可出锅装盘。
小贴士：
- 炒扣肉时火候不宜过大，以免肉片炒焦,影响口感。
- 调味汁的量可以根据个人口味适量增减。
- 如果喜欢辣味,可以在炒制过程中加入适量的辣椒。
通过以上步骤，一道美味的北海扣肉炒就完成了！🎉快来试试吧，保证让你回味无穷！🍽️
