广东辣椒炒肉丝是一道色香味俱佳的传统粤菜,以其鲜辣可口、肉丝滑嫩而深受喜爱，下面就来分享这道美味的广东辣椒炒肉丝的做法，让你在家也能轻松享受到地道的粤菜风味🍲。
广东辣椒炒肉丝做法
材料：
- 猪里脊肉 200克
- 干辣椒 适量
- 葱 1根
- 姜几片
- 大蒜 3瓣
- 酱油 1大勺
- 老抽 1小勺
- 白糖 1小勺
- 料酒 1小勺
- 淀粉 1小勺
- 食用油 适量
步骤：
- 准备食材：将猪里脊肉切成细丝，用料酒、酱油、淀粉和少许水抓匀腌制10分钟。
- 辣椒处理：干辣椒剪成小段，葱切段，姜蒜切片备用。
- 炒肉丝：锅中倒入适量食用油，油热后下入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，出锅备用。
- 爆香调料：锅中留少许油，下入姜蒜片和干辣椒段，小火煸炒至辣椒微焦。
- 加入肉丝：将炒好的肉丝重新倒入锅中，加入葱段，快速翻炒均匀。
- 调味：加入酱油、老抽、白糖调味，翻炒均匀。
- 出锅装盘：炒至肉丝熟透，汤汁浓稠，即可出锅装盘。
小贴士：
- 肉丝腌制时可以加入少许水,这样炒出来的肉丝更加嫩滑。
- 干辣椒的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
- 炒肉丝时火候要大,快速翻炒，这样肉丝才会更加嫩滑。
一道美味的广东辣椒炒肉丝就这样完成了！快来尝试一下吧，保证让你食欲大开，回味无穷🤤！
