🍲干炒猪蹄怎么炒好吃窍门🍲
干炒猪蹄是一道色香味俱全的传统美食，口感鲜美，营养丰富，下面就来为大家分享一些干炒猪蹄怎么炒好吃的窍门,让你的菜肴更加美味！
选材🍖 选择新鲜的猪蹄，最好选用带皮的猪蹄，这样口感更加丰富，新鲜的猪蹄肉色鲜亮,皮薄有弹性。
预处理🧼 将猪蹄清洗干净，放入锅中焯水，去除血水和腥味，焯水时可以加入一些料酒和姜片，去腥效果更佳，焯水后捞出，用冷水冲洗干净,沥干水分备用。
腌制🍲 将焯水后的猪蹄切成小块，放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等调料，腌制30分钟,让猪蹄充分吸收调料的味道。
炒制🍳 锅中放油，油热后放入腌制好的猪蹄，大火翻炒至表面微焦，加入适量的干辣椒、花椒、蒜蓉等调料,继续翻炒出香味。
调味🌶️ 加入适量的盐、糖、醋，根据个人口味调整，继续翻炒均匀,让猪蹄充分吸收调料的味道。
收汁🍲 加入适量的清水，盖上锅盖，小火炖煮10分钟左右，让猪蹄更加入味，待汤汁快收干时，加入葱段，翻炒均匀,即可出锅。
小贴士📝
- 焯水时加入姜片和料酒,可以去腥增香。
- 腌制时可以加入一些胡椒粉,增加口感。
- 炒制时火候要大,这样炒出的猪蹄才会外焦里嫩。
通过以上窍门，相信你一定可以做出一道美味的干炒猪蹄！快来试试吧，让你的家人和朋友都大饱口福！🥳🥳🥳
