苏州榨菜炒肉丝，一道色香味俱佳的苏式家常菜，既简单又美味，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的做法吧！🍳
🔥【食材准备】
- 猪里脊肉 200克
- 姑苏榨菜 50克
- 青红椒 各1个
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
🍲【制作步骤】
- 肉丝处理：将猪里脊肉切成细丝，加入适量的料酒、生抽、老抽和少许盐,抓匀腌制10分钟。
- 榨菜准备：将姑苏榨菜切成细丝，青红椒去籽切丝，生姜、大蒜切末备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色,肉丝炒至变色后盛出备用。
- 爆香调味：锅中留少许油，放入生姜末和蒜末爆香,然后加入切好的青红椒丝和榨菜丝翻炒均匀。
- 回锅肉丝：将炒好的肉丝重新倒入锅中，与榨菜丝和青红椒丝一起翻炒,加入适量的盐和鸡精调味。
- 出锅装盘：翻炒均匀后，即可出锅装盘，一道美味的苏州榨菜炒肉丝就完成了！🍽️
🌟【小贴士】
- 肉丝腌制时加入料酒可以去除腥味,让肉丝更加鲜嫩。
- 榨菜本身有一定的咸味,所以加盐时要适量。
- 炒肉丝时火候要大，快速翻炒,保持肉丝的嫩滑。
苏州榨菜炒肉丝，色香味俱全，既适合家常小炒，也适合宴请宾客，快动手试试吧，相信你一定会喜欢的！🥳
