🍳鸡炒辣子——家常美味，辣得地道！
在我国的饮食文化中,鸡炒辣子是一道极具特色的家常菜，它以鸡肉的鲜嫩和辣椒的香辣为特点，口感丰富，让人回味无穷，如何才能炒出一道美味的鸡炒辣子呢？下面就来分享一些烹饪小技巧，让你在家也能做出地道的鸡炒辣子！
🍗选材与准备： 选择新鲜的鸡肉，最好是鸡腿肉或者鸡胸肉，肉质鲜嫩，口感更佳，将鸡肉切成小块，用料酒、生抽、盐、胡椒粉等腌制10分钟，让肉质更加入味。
🌶️辣椒的选择与处理： 辣椒的选择可以根据个人口味，可以选择干辣椒或者新鲜辣椒，干辣椒需要提前用温水泡软，去除杂质；新鲜辣椒则洗净去籽。
🍳炒制步骤：
- 锅中倒入适量的油,油热后放入腌制好的鸡肉块，大火翻炒至表面变色，捞出备用。
- 另起锅,加入少量油，放入泡软的干辣椒或者新鲜辣椒，小火翻炒至辣椒出香味。
- 将炒好的鸡肉块重新放入锅中,加入适量的生抽、老抽、盐、糖等调味料，快速翻炒均匀。
- 加入葱花、姜末等提香，翻炒均匀即可出锅。
🌟烹饪小贴士：
- 腌制鸡肉时,加入一点糖可以中和辣椒的辣味，让口感更加鲜美。
- 翻炒鸡肉时,火候要大，快速翻炒，以免鸡肉变老。
- 辣椒的量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
一道美味的鸡炒辣子就这样完成了！🎉它不仅辣得地道，而且色香味俱佳，让人食欲大增，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，鸡炒辣子都是一道不可或缺的佳肴，快动手试试吧，让你的味蕾也能享受到这份美味！🍲🌶️🍳
