🍲 茭白炒肉，这样做才好吃！
茭白炒肉是一道色香味俱佳的家常菜,不仅口感鲜美，而且营养丰富，如何才能将茭白炒肉做得既美味又健康呢？下面就来分享一些烹饪小技巧，让你轻松做出一道色香味俱全的佳肴！
🌿 选材是关键： 选择新鲜的茭白和优质猪肉是做这道菜的基础，茭白要选择肉质饱满、颜色洁白、无病虫害的，猪肉则要选择瘦肉部分，最好是里脊肉或梅花肉。
🔪 准备工作：
- 将茭白洗净,切成薄片或丝，放入盐水中浸泡一会儿，可以去除涩味。
- 猪肉切成薄片,加入少许盐、生抽、料酒和淀粉抓匀，腌制10分钟。
- 准备好蒜末、姜末和辣椒（根据个人口味可添加）。
🍳 炒制步骤：
- 热锅凉油,油温五成热时下入蒜末、姜末和辣椒爆香。
- 放入腌制好的猪肉片,快速翻炒至肉片变色，炒至肉片边缘微微卷曲。
- 将茭白片倒入锅中,与肉片一起快速翻炒，让茭白片均匀受热。
- 加入适量的盐、生抽、料酒调味，翻炒均匀。
- 撒上少许葱花,翻炒均匀即可出锅。
🌟 烹饪小贴士：
- 茭白在炒制过程中不宜炒太久,以免口感变老。
- 猪肉切片时,可以适当切薄一些，这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 烹饪过程中,火候要掌握好，不宜过大，以免烧焦。
🍽️ 出锅装盘，一道美味的茭白炒肉就完成了！🎉 享用这道菜的同时，不仅能满足你的味蕾，还能为你的身体补充丰富的营养，快动手试试吧，相信你一定能做出一道色香味俱全的茭白炒肉！🍲🍲🍲
