🌟毛豆炒茄子丁，家常美味轻松get！🌶️
毛豆炒茄子丁是一道色香味俱全的家常菜，不仅营养均衡，而且制作简单，是许多家庭餐桌上的常见佳肴，就让我来为大家分享如何将这道菜炒得美味可口，让我们一起动手，享受这份舌尖上的美味吧！🍲
我们需要准备以下食材：新鲜毛豆100克、茄子2个、红椒1个、大蒜3瓣、生姜1小块、生抽、盐、鸡精、食用油适量。
【步骤一：处理食材】
- 毛豆去壳，用清水冲洗干净,沥干水分；
- 茄子洗净，切成丁状，用盐腌制10分钟,去除多余的汁液；
- 红椒去籽,切成与茄子相同大小的丁；
- 大蒜和生姜分别切成末。
【步骤二：炒制】
- 热锅凉油，油温5成热时,放入蒜末和姜末爆香；
- 倒入毛豆翻炒至变色,加入生抽调味；
- 放入茄子丁和红椒丁,继续翻炒均匀；
- 加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀,炒至茄子熟软；
- 出锅前,可根据个人口味加入少许生抽提鲜。
【小贴士】
- 茄子腌制后，可去除多余的汁液,使茄子更加鲜嫩；
- 炒茄子时，不要加太多水,以免茄子变得过于水润；
- 加入红椒可以使菜品颜色更加鲜艳,增添口感。
毛豆炒茄子丁，简单易学，美味可口，家常菜也能做得如此精致，快来动手试试吧！🌟🌶️
通过以上步骤，一道美味的毛豆炒茄子丁就呈现在我们面前了，快来和亲朋好友一起分享这份家常美味吧！🎉🎉
