麻辣炒肉丝的做法大全🌶️
麻辣炒肉丝是一道色香味俱佳的川菜,以其独特的麻辣口感深受广大食客喜爱，下面为大家详细介绍麻辣炒肉丝的做法大全，让你在家也能轻松享受这道美味佳肴！🍲
准备食材
- 猪里脊肉 300克
- 青红椒各 2个
- 大葱 1根
- 姜蒜 适量
- 郫县豆瓣酱 1大勺
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 料酒 1大勺
- 白糖 1小勺
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 淀粉 适量
制作步骤
准备肉丝：将猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉，拌匀腌制10分钟。
切配蔬菜：青红椒去籽切成细丝，大葱切段，姜蒜切片备用。
炒肉丝：锅中倒入适量食用油，油热后下入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，出锅备用。
炒豆瓣酱：锅中留少许油，下入姜蒜片爆香，再加入郫县豆瓣酱，小火炒出红油。
炒蔬菜：将青红椒丝和大葱段放入锅中，快速翻炒至断生。
合炒：将炒好的肉丝重新倒入锅中，加入生抽、老抽、白糖和盐，翻炒均匀。
出锅：炒至肉丝和蔬菜完全熟透，即可出锅装盘。
小贴士
- 肉丝腌制时加入淀粉,可以使肉丝更加嫩滑。
- 郫县豆瓣酱是这道菜的灵魂,可以根据个人口味适量增减。
- 炒制过程中火候要掌握好,以免肉丝炒老或蔬菜炒糊。
通过以上步骤,一道美味的麻辣炒肉丝就完成了！🎉快来动手试试吧，保证让你大呼过瘾！🤤
