腊肉茄子炒芋头是一道色香味俱佳的家常菜,下面就来详细介绍一下这道菜的制作方法。🍳
准备好以下食材：
- 腊肉：适量
- 茄子：2个
- 芋头：1个
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 白糖：少许
- 鸡精：少许
我们开始烹饪步骤：
准备食材：将腊肉切成薄片，茄子切成条状，芋头去皮切成块状，准备蒜末、姜末和葱花。
焯水：将芋头放入沸水中焯水，煮至芋头变软，捞出备用。
炒腊肉：锅中倒入适量食用油，放入腊肉片，小火慢慢煎至腊肉出油，变得微黄，捞出备用。
炒茄子：锅中留少许油，放入茄子条，中火翻炒至茄子表面微微发黄，捞出备用。
爆香：锅中留少许油，放入蒜末、姜末和葱花，爆香。
炒制：将腊肉、茄子和芋头放入锅中，翻炒均匀。
调味：加入适量的盐、生抽、老抽和少许白糖，继续翻炒均匀。
出锅：最后加入少许鸡精提鲜，翻炒均匀后，即可出锅装盘。
🍽️ 腊肉茄子炒芋头这样做出来的菜肴，腊肉香而不腻，茄子软糯，芋头绵软，口感丰富，是一道非常下饭的家常菜，快动手试试吧，保证让你食欲大增！🤤
