🍲 炒肉如何炒出油汤好吃 🍲
炒肉是我们日常生活中常见的家常菜之一，其口感鲜美，营养丰富，但很多人在炒肉时，总是担心炒出的肉会太油腻，其实只要掌握好火候和技巧，就能炒出油而不腻、味道鲜美的油汤肉，下面，就来为大家分享一下如何炒出美味的油汤肉吧！🤤
选材
要选择新鲜的猪肉，新鲜的猪肉肉质紧实，色泽鲜红，有弹性，可以选择五花肉、里脊肉等部位，将猪肉切成薄片，这样更容易入味,口感也更佳。
腌制
将切好的肉片放入碗中，加入适量的生抽、料酒、盐、胡椒粉、淀粉和食用油，搅拌均匀，腌制10-15分钟，这样可以让肉片更加入味,炒出的肉也会更加鲜美。
炒制
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入肉片，用中火快速翻炒，这里要注意火候,避免肉片炒糊。
出油：在翻炒过程中，肉片会逐渐出油，当肉片炒至表面微焦，油分渗出时，加入适量的清水，这样可以使肉片更加鲜嫩,汤汁更加鲜美。
调味：待汤汁煮沸后，根据个人口味加入适量的生抽、老抽、盐、鸡精等调料，翻炒均匀，这时可以加入一些蒜末、姜末等调料,增加菜肴的香气。
收汁：待汤汁略微收干，肉片熟透时，即可出锅装盘，此时炒出的肉汤油而不腻,口感鲜美。
小贴士
炒肉片时，火候要适中,避免肉片炒糊。
肉片要切得薄一些，这样更容易入味,口感也更佳。
调味料可以根据个人口味适量添加。
炒肉片时，可以适当加入一些蔬菜，如青椒、洋葱等,增加菜肴的营养和口感。
通过以上步骤，相信大家已经学会了如何炒出美味的油汤肉，快去试试吧，让家人和朋友都大饱口福！🥳🍲
